nom botanique: Helichrysum italicum
Cette plante vivace fait partie de la famille des Asteraceae, il en existe plusieurs sous-espèces.
C'est une plante buissonnante, de quarante à soixante centimètres, des garrigues et bordures de mer du bassin méditerranéen.
Son feuillage gris argent, persistant, contraste fortement avec son environnement.
L'immortelle d'Italie est prisée pour ses vertus thérapeutiques, sa capacité à résister à la sécheresse, son feuillage et ses fleurs décoratives, son odeur aromatique.
Cette plante est protégée dans la plupart des pays où elle est établie, en France elle est protégée dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
La fleur
les fleurs sont jaunes groupées en capitules terminaux.
La floraison est estivale (juillet, août).
Plantation et multiplication ante à curry ou immortelle d'Italie
L'immortelle d'Italie aime les terrains secs, caillouteux, sablonneux, les rocailles, toute terre drainante même pauvre lui conviendra.
On peut aussi l'implanter en bordure de mer, elle résiste bien aux embruns.
Pour son exposition, le plein soleil et la chaleur ont ses faveurs.
Elle résiste au froid jusque -15°C si la terre n'est pas gorgée d'eau.
On la multiplie en divisant son pied au printemps, on peut la semer à la même période, ou la bouturer en été.
Culture et entretien
La plante à curry ne demande que très peu d'entretien, il consiste seulement en l'élimination de parties abimées.
Ennemis et maladies de la plante à curry ou immortelle d'Italie
L'excès d'eau peut lui être fatal.
En cuisine
Son feuillage est utilisé pour parfumer les plats, son parfum est apparenté au Curry. Il est conseillé de le retirer en fin de cuisson, car il peut causer des troubles digestifs chez certaines personnes.
En médecine
La plante et ses huiles essentielles sont utilisées pour soigner les hématomes, elle est cicatrisante et anti-inflammatoire, elle possède de plus des propriétés analgésiques (suppression de la douleur).
